2018. gada lielākais aromāts būs… Fig?

2018. gada lielākais aromāts būs… Fig?Kredīts: Westend61 / Getty Images

Nedaudz vairāk par nedēļu līdz decembrim jau ir izveidojušās daudzas prognozes par 2018. gadu, un vīģes nekur nav pazudušas - augļi, kas vislabāk pazīstami ar saistību ar Ņūtonu, nav aizskāruši. Ne viens, ne otrs Veseli pārtikas produkti ne arī Vaitroze nosaukuma nomesta fig. Kristīna Tosi neierosināja ka vīģes nākamgad būs atrodamas katrā desertā. Heck, Nacionālā restorānu asociācija pat pavāriem nejautāja par vīģēm karsto izvēlņu tendenču pārskatam. Bet varbūt Firmenich zina kaut ko tādu, ko viņi nezina - jo pašu aprakstītais “pasaules lielākais privātais uzņēmums aromātu un aromātu biznesā” vīģi ir nosaucis par 2018. gada “Gada garšu” ... un uzņēmums faktiski izvirza diezgan pārliecinošs arguments par labu šis nenovērtētais auglis .

Pirmkārt, Šveices zīmols saka, ka vīģe jau kādu laiku ir tendence uz augšu. 'Patiesi jūtama laba garša, vīģes kļūst arvien populārākas patērētāju vidū, un ar vīģes aromatizētiem produktiem laika posmā no 2012. līdz 2016. gadam pieaug par vairāk nekā 80%,' sacīja Firmenich, Flavours prezidents Kriss Milingtons. 'Ar daudzajiem ieguvumiem veselībai un saldo un apmierinošo garšas profilu vīģe piedāvā bezgalīgas iespējas iedvesmot mūsu klientus un iepriecināt viņu patērētājus dažādās pārtikas kategorijās.'

Kas attiecas uz augļu ieguvumiem veselībai, Firmenich īpaši min vīģu augsto šķiedrvielu saturu un svarīgākās minerālvielas, kas ietvēra magniju, mangānu, kalciju un kāliju. Turklāt uzņēmums apgalvo, ka dabiski saldie augļi ir lielisks cukura aizstājējs.





Tomēr, runājot par šo vissvarīgāko garšu, vīģes tiek pasludinātas par to raksturīgajām 'pretrunām'. 'Tas ir dabiski salds, tomēr ārkārtīgi sarežģīts,' raksta Firmeničs. 'Tas ir gaļīgs un graudains, bet var arī izkausēt mutē.' Šo iemeslu dēļ vīģes var būt daudzpusīgas un iedvesmot radoši izmantot. 'No garšas viedokļa to var pārtulkot augļu, ievārījuma, ziedu, zaļa, lapu, kumarīna, koksnes, vīna un sēra dimensijās,' izstrādāja Firmenich flavististe Anne-Claire Robineau.

Tikmēr uzņēmums norāda, ka vīģes tiek uzskatītas gan par 'autentiskām', gan par 'amatnieciskām' ar 'mūžīgu' saistību ar pagātni - tas viss padara vīģi ļoti tendenci. 'Granātābols, olīveļļa, dateles un vīģe bija augošā tempā un pēdējos gados turpināja pieaugt, taču vīģē ir kaut kas tāds, kas, mūsuprāt, ir īpašs šim laika brīdim,' Mikels Cirkus, Stratēģiskās tālredzības direktors plkst. Firmenich, paskaidroja. Labi, protams, nosūtiet pāri spainim vīģu: Tas ir nevis tā, kā mums nav receptes !



Šis stāsts sākotnēji parādījās Pārtika un vīns

Interesanti Raksti